为啥说“立秋后的茄子”不能吃

为啥说立秋后的茄子不能吃提到茄子我想大家一定都并不陌生，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，茄子不但吃起来鲜嫩软糯，入口即化，香味浓郁，特别的美味好吃，而且营养价值也是非常的出色，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，其中茄子维生素P的含量非常的高，达到了每百克750毫克左右，要远远高于其它的蔬菜，几乎是所有蔬菜中最高的，而维生素P具有保护心血管的功效，另外茄子还富含丰富的维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白，润泽皮肤，日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了。除此之外，常吃茄子还具有清热解暑，清热止血，消肿止痛等多种其它的功效和好处，就是因为这样，一直以来茄子都是很多人的最爱，受到很多人的欢迎和喜爱，是我们生活中上桌率最高的蔬菜之一。但是虽然如此，在我国很多地方都有一个民间说法，那就是立秋后的茄子不能吃，而且还有秋天的茄子胜砒霜的民谚，所以一直以来秋天很多人对于茄子都敬而远之，望而却步，几乎很少会选择去吃。下面就给大家详细说一下，为啥说立秋后的茄子不能吃，这是真的吗？看完你就明白了，其实立秋后不能吃茄子，是一种民间流传下来的说法，而之所以会这样说，那是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)，秋天打霜后茄碱含量会比较高，要远远高于气温比较高的夏季，种在田里的茄子在立秋以后，茄碱的含量会增多，另外紫茄子的茄碱含量要比绿茄子高。而生茄碱大量摄入会引起胃肠道不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等等，并且生茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。所以说立秋后的茄子不能吃，对身体不好，这是根据长时间经验总结，是一种比较笼统的说法。那么现在来看，立秋后的茄子到底能不能吃？答案是能吃，但是要少吃，那是因为虽然立秋后的茄子茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量，根据了解，人体最多可以摄入400毫克左右的茄碱，含茄碱最高的品种你要吃450克才能有25毫克的茄碱摄入。所以就算你每顿吃半斤，一般也不会有什么问题，而且现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，种在大棚里的茄子根本没有秋天这回事，所以茄子中的茄碱含量较低，所以说立秋后的茄子不能吃，并不适合现代社会，也同时并没有什么科学依据，因此可以放心食用，并且事实上秋天是吃茄子的最佳季节，正是茄子的收获季节。秋季气温变化大，日夜温差加大，茄子养分积累多，大棚中温度又适宜。由于环境条件能满足茄子生长发育的要求，茄子不仅产量高，而且品质好。这时候刚收成的茄子被称为秋茄，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹，而且既便宜又好吃。虽然秋天的茄子不会引起中毒，但茄子生吃可能会引起中毒，科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高，另外由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。而孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。并且秋天是吃螃蟹的季节，而茄子忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更要少吃。另外茄子最正确的吃法就是，茄子+大蒜=寒温调和茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。为啥说立秋后的茄子不能吃，这是真的吗？简单来说，立秋后的茄子可以吃，但是要尽量少吃，其实不单单只是茄子，任何一种食材都是如此，都已经少吃。另外消化不良，脾胃虚寒尽量不要吃，而且茄子也不要和螃蟹一起食用，因为茄子性寒凉，吃了容易引起肠道不适，并且最为正确的吃茄子方式，就是一定要搭配大蒜，毕竟大蒜性温，两者相济，寒温调和，好了，介绍完了，希望可以帮到你，如果你还有什么不同的看法，欢迎。

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