简单易上手的几道美味家常菜_1

简单易上手的几道美味家常菜

酸辣爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐

、料酒、生抽、花椒

做法

1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。

2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）。

3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片。

4、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，大蒜切片。

5、倒入1勺生抽，1勺料酒调味，最后加少许盐，炒匀即可出锅。

蜜汁陈皮鸡翅

材料：鸡中翅8个、油、盐、青豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞、姜、干红椒3个、料酒、花椒

做法：

1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。

2、青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段。

3、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。

4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香。

5、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。

6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。

芹菜炒香干

食材芹菜300克，香干3块，蒜末、色拉油、盐、鸡精、白糖、生抽、啤酒、清水各适量

做法：

1、芹菜香干洗净切好。

2、锅中烧开水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒，捞出冲凉水待用。

3、少许油煸香蒜末，下入香干炒出香味，在倒入芹菜，翻炒片刻。调入盐，鸡精，少许白糖，生抽，啤酒，清水适量，炒均后大火10秒钟即可出锅。

干煎辣豆腐

食材：北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根。橄榄油4汤匙（60ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克）

做法：

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油7成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片，香菇块充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱，不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当的加一点点盐。

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