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简单易上手的几道美味家常菜_1

发布时间:2022-07-07 00:20:07 阅读: 来源:法兰盘厂家
简单易上手的几道美味家常菜

简单易上手的几道美味家常菜

酸辣爆炒鱿鱼

食材:鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐

、料酒、生抽、花椒

做法

1、买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀,把鱿鱼打上花刀后,切成长方形。

2、锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出,时间长了就会老)。

3、泡酸萝卜切成长条,尖椒切段,大蒜切片。

4、锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香,在加入一小搓花椒粒,1勺豆瓣酱炒出红油,尖椒切段,大蒜切片。

5、倒入1勺生抽,1勺料酒调味,最后加少许盐,炒匀即可出锅。

蜜汁陈皮鸡翅

材料:鸡中翅8个、油、盐、青豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞、姜、干红椒3个、料酒、花椒

做法:

1、鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时。

2、青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段。

3、锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄。

4、锅中留油,放葱姜辣椒炒香。

5、加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。

6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。

芹菜炒香干

食材芹菜300克,香干3块,蒜末、色拉油、盐、鸡精、白糖、生抽、啤酒、清水各适量

做法:

1、芹菜香干洗净切好。

2、锅中烧开水,先焯一下芹菜30秒,然后再下入香干再30秒,捞出冲凉水待用。

3、少许油煸香蒜末,下入香干炒出香味,在倒入芹菜,翻炒片刻。调入盐,鸡精,少许白糖,生抽,啤酒,清水适量,炒均后大火10秒钟即可出锅。

干煎辣豆腐

食材:北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根。橄榄油4汤匙(60ml)、豆豉辣酱2汤匙(30克)

做法:

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油7成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油,待7成热时放入胡萝卜片,香菇块充分炒透后,放入豆腐块和豆豉辣酱,不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后,加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当的加一点点盐。

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