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菱角怎么吃菱角菜的营养价值

发布时间:2021-01-22 02:05:47 阅读: 来源:法兰盘厂家

菱角怎么吃 菱角菜的营养价值 菱角怎么吃 菱角是浙江的特产,在广东等地方虽然也可以看见,但大家对菱角的认识几乎可以说是零。那么菱角怎么吃呢?大家一起来看看。盐水菱角材料:新鲜菱角、姜、油、盐做法:1、菱角放在水中浸泡20... 菱角菜的营养价值 菱

菱角是浙江的特产,在广东等地方虽然也可以看见,但大家对菱角的认识几乎可以说是零。那么菱角怎么吃呢?大家一起来看看。

盐水菱角

材料:新鲜菱角、姜、油、盐

做法:

1、菱角放在水中浸泡20分钟,洗干净;

2、把洗干净的菱角放入锅中,倒入没过菱角两倍的清水,然后放入1匙食盐和少许食用油;

3、大火煮沸后再煮15分钟,捞出沥干即可食用。

温馨提示:菱角不宜同猪肉一起食用,容易引起腹痛。

菱角猪骨汤

材料:菱角、猪骨、香葱、盐

做法:

1、猪骨下开水锅是汆烫,取出后冲去血沫;

2、新鲜菱角去壳,用水冲洗一下,待用;

3、猪骨、菱角放入高压锅,加适量的水,上汽后再煮八分钟,关火;

4、泄气后下盐,香葱调味即可。

荷塘三宝

材料:菱角、莲子、莲藕、枸杞、葱、盐、淀粉、姜

做法:

1、莲藕洗净切丁,菱角、莲子去皮,姜切末,葱切段;

2、锅里水烧开,把莲藕、莲子、菱角放入淖一下水,捞出沥干;

3、锅内热油,爆香姜末,然后放入莲藕、莲子、菱角翻炒,炒边点少许清水,用少许盐调味;

4、加入葱段、枸杞,淋少许水淀粉翻炒均匀即可起锅。

菱角菜又名荠菜、枕头菜、护生草等。菱角菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。还含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。

每100克菱角菜的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示,芥菜菱角菜中钙的吸收率与牛奶相当。

1、菱角菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗菱角菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

2、菱角菜含有大量的纤维素和水分。

3、菱角菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

4、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

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