甜品大师推荐蜜梨菊花冻,Q弹爽口
甜品大师推荐蜜梨菊花冻,Q弹爽口
明天是二十四节气中的惊蛰,预示着新的一年万虫苏醒,万物复苏。在我国民间素有惊蛰吃梨的说法,因为春天温暖的天气刚刚回归,除了注意防寒保暖,还因气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽,所以就有惊蛰吃梨的习俗了。
除此之外,苏北及山西一带流传有惊蛰吃了梨,一年都精神!的民谚。也有人说梨谐音离,据说,惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼,可保一整年的好收成,这样的一天,全家都吃梨,有远离虫害,保丰收的好寓意。
梨的品种很多,我们常见的有雪花梨,鸭梨,皇冠梨,苏梨等等,吃法上也有蒸,煮,直接吃,榨梨汁等等,菊子推荐的蜜梨又叫黄花梨,它不同于一般梨子,果大,水分特别充足,营养极为丰富,惊蛰吃梨就吃它,制成甜品大师推荐的蜜梨菊花冻,Q弹爽口,寓意丰收,千万别错过哦。
蜜梨菊花冻
食材清单:
蜜梨1个红枣4颗枸杞少许菊花1朵冰糖适量白凉粉40克西米60克糯米粉100克
烹饪步骤
step1
黄花梨去皮去核,切成小块备用。
step2
锅中加入2500毫升清水煮沸,放入枸杞菊花红枣梨块和冰糖。
step3
熬煮30分钟后捞出。
step4
关火加入白凉粉搅匀,接着用勺子沥出等待完全凝固。
step5
锅中烧开水,加60克西米下锅煮,煮至西米中心有白点关火,盖盖焖至完全透明。
step6
接着捞出透明的西米过凉水备用。
step7
大碗中加入100克糯米粉,少量多次加入清水搅匀成絮状。
step8
接着揉成光滑的面团,搓成长条状,分成小剂子。
step9
再把小剂子搓成小丸子备用。
step10
锅里水开把小丸子下锅煮至浮起。
step11
再倒入一碗冷水让丸子更加Q弹,再次煮沸捞出丸子放入冷水中浸透。
step12
凝固好的蜜梨冻切成小块。
step13
把梨冻盛入碗中,放上西米小丸子,最后淋入椰汁,美味爽口的蜜梨菊花冻就可以开吃啦。
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