甜品大师推荐蜜梨菊花冻，Q弹爽口

甜品大师推荐蜜梨菊花冻，Q弹爽口

明天是二十四节气中的惊蛰，预示着新的一年万虫苏醒，万物复苏。在我国民间素有惊蛰吃梨的说法，因为春天温暖的天气刚刚回归，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以就有惊蛰吃梨的习俗了。

除此之外，苏北及山西一带流传有惊蛰吃了梨，一年都精神!的民谚。也有人说梨谐音离，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保一整年的好收成，这样的一天，全家都吃梨，有远离虫害，保丰收的好寓意。

梨的品种很多，我们常见的有雪花梨，鸭梨，皇冠梨，苏梨等等，吃法上也有蒸，煮，直接吃，榨梨汁等等，菊子推荐的蜜梨又叫黄花梨，它不同于一般梨子，果大，水分特别充足，营养极为丰富，惊蛰吃梨就吃它，制成甜品大师推荐的蜜梨菊花冻，Q弹爽口，寓意丰收，千万别错过哦。

蜜梨菊花冻

食材清单：

蜜梨1个红枣4颗枸杞少许菊花1朵冰糖适量白凉粉40克西米60克糯米粉100克

烹饪步骤

step1

黄花梨去皮去核，切成小块备用。

step2

锅中加入2500毫升清水煮沸，放入枸杞菊花红枣梨块和冰糖。

step3

熬煮30分钟后捞出。

step4

关火加入白凉粉搅匀，接着用勺子沥出等待完全凝固。

step5

锅中烧开水，加60克西米下锅煮，煮至西米中心有白点关火，盖盖焖至完全透明。

step6

接着捞出透明的西米过凉水备用。

step7

大碗中加入100克糯米粉，少量多次加入清水搅匀成絮状。

step8

接着揉成光滑的面团，搓成长条状，分成小剂子。

step9

再把小剂子搓成小丸子备用。

step10

锅里水开把小丸子下锅煮至浮起。

step11

再倒入一碗冷水让丸子更加Q弹，再次煮沸捞出丸子放入冷水中浸透。

step12

凝固好的蜜梨冻切成小块。

step13

把梨冻盛入碗中，放上西米小丸子，最后淋入椰汁，美味爽口的蜜梨菊花冻就可以开吃啦。

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