学习几道美食,居家美食首选
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鸡胸肉蛋卷
做法
1鸡脯肉切成肉片状,较厚的地方用刀背轻叩轻敲,慢慢地将肌肉切开。把食盐、胡椒、清酒均匀地洒在鸡脯肉上盐渍着。
2将鸡蛋打碎后均匀搅拌。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底,开小火煎蛋,将煎蛋平整地铺开煎熟。
3将各种颜色的菜椒切成长短一致的条状。
4在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层绿豆淀粉,然后将鸡脯肉放上去铺好(事先将鸡脯肉按尺寸切好后再放上去)。
5再将菜椒条放在鸡脯肉上面。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中,搅拌得稠稠的,调成面糊后将其抹在上面,末端部分会粘得很紧。
6把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸大约十分钟。图中的蒸锅较小,所以将蛋卷切成两半放进去蒸,如果蒸锅足够大的话,就直接整个放进去蒸就可以了。
香菇手撕包菜
材料:包菜250g、香菇5朵
做法:1.包菜洗净,去粗茎,撕成片
2.香菇泡好,洗净,切条
3.锅里油热,放下姜,辣椒爆香
4.下香菇煸炒
5.加点水闷几分钟
6.放下包菜快炒
7.加盐,料酒快炒
8.待包菜发蔫出锅
洋葱炒鸡蛋
材料:鸡蛋3个、洋葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克
做法
1.洋葱去皮洗净,切成均匀细丝备用,鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀
2.锅内加入适量花生油烧热,加入鸡蛋翻炒至熟后倒出备用
3.另起锅,加入花生油烧热,放入洋葱耗油生抽煸炒至断生出香味
4.加入鸡蛋,盐,鸡精,淋入香油翻炒均匀,出锅装盘即可
鸭腿冬瓜汤
材料:鸭腿3只、冬瓜4块、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、
做法
1.鸭腿洗净后剁成块,放入锅中用清水煮2分钟捞出,洗净浮沫。
2.冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断。
3.将鸭块放入锅中,加适量的清水,加入葱断儿和姜片烧开,之后加料酒去腥,转小火慢炖1小时左右。
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟,加入适量盐调味,撒入香菜或葱花即可。
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